【WWOOF体験記】埼玉のホストさん（その２）

昨日、埼玉でのＷＷＯＯＦ体験について書いて、
自然農法をされている農家さんだった、
と紹介しました。

自然農法の特徴の一つとして、
虫や雑草を「敵」としない、というものがあります。

もちろん農薬や除草剤は使わず、
草も抜かずに刈るのです。
そして、その刈った草をそのままにしておき、
土に返していきます。

根っこから抜くと雑草は枯れてしまいますが、
根っこを抜かずに刈るだけだと、
雑草はまたすぐ生長してしまいます。
（ほんと、ものすごい生命力。。。）

雑草の生長に負けてしまうと、
米や麦、野菜など、育てたいものが育ちません。
ですので、自然農法においては、
草刈りがとても重要なようです。

・・・が、やはりなかなか大変なようで、
僕が訪れたときは、田植え、麦刈り、豆撒きに
追われて、野菜に手が回っていないようで、
雑草だらけでした。

このように、自然農法でそこそこの規模を
運営していくのはとても大変そうでしたが、
その自然農法で育てた大豆で作られた豆腐は、
食べたことないくらい美味しかったのも事実です。
ふわふわのクリームチーズのような食感で、
何もつけずに食べても美味しいくらいでした。